Beijinhos de Cenoura e Coco! (Vegan)
Faz já algum tempo que partilhei no blog a receita de Beijinhos de Cenoura e Coco que uns amigos trouxeram -o post
Adorei na altura pelo sabor, pela frescura, por não terem ovos, nem leites, nem açúcares...pena que a minha filha seja uma esquisitinha para os doces e o garoto ainda pequenino!
Como não gosto do sistema de chávenas, aprimorei a receita a quantidades!
Ingredientes:
300 gr cenoura
10 tâmaras
100 gr coco ralado + q.b. para envolver
1 limão
Preparação:
- Descascar a cenoura e cozer, Escorrer e Triturar com varinha mágica ou na Cookii 15seg vel 2
- Descaroçar as tâmaras e triturar com a varinha mágica ou na Cookii 10seg vel 3 + baixar com espatula 15seg vel 2
- Misturar as cenouras com as tâmaras
- Juntar o coco ralado com a raspa da casca do limão
- Fazer pequenas bolinhas e envolvê-las com coco ralado
- Colocar no frigorifico pelo menos 4h
Bom apetite:)
São super fresquinhos, acho que a sobremesa perfeita no verão...mas com este tempo frio também caem bem;)